Kotlety z pieczonego dorsza

trwa u mnie sezon na ryby

ale bez większego oddźwięku i zainteresowania..

także jem ryby głównie sama, choć staram się zarażać tym i wokół i przemycam np. łososia a to do sałatki, a to do makaronu, a to na placki..

poza tym z rybami sprawa nie jest wcale taka prosta, mrożone nadają się głównie ostatnio do wyciskania z nich rybnej wody, a o świeże nie tak łatwo, 

ale się nie poddając wybrałam się ostatnio do sklepu rybnego, dość vintage w samym centrum miasta, (taki sklep - rybny rodzynek na mieście:-), i znalazłam całkiem spory wybór choć całkiem drogich ryb wszelakich;

skusiłam się na filety z dorsza, dowiozłam je szczęśliwie w upale do domu, ale już nie miałam siły smażyć, jak zaplanowałam, przez ten upał właśnie, i wstawiłam na 15 minut do piekarnika owinięte osobne kawałki w folii, przyprawione oregano, rozmarynem, papryką, ulubioną przyprawą oraz świeżym koprem, podlane odrobiną oliwy i skropione sokiem z cytryny

i...

po upieczeniu okazały się niezachęcające specjalnie nikogo, nawet mnie, do spożycia, zapachem odstraszające niestety a i smakiem jakoś również..:-(

zastanawiałam się, czy da się je uratować, myślałam o paście rybnej, ale kto by jej tyle zjadł, ja z pewnością nie, albo i zapiekance, ale jak zapiekać z czymś dorsza już upieczonego?..

Maestro radził obsmażyć i że być może się nadadzą potem bardziej, a to mi się jakoś nie wydawało ratujące, bo nie słyszałam o obróbce pt. najpierw pieczenie, następnie smażenie, raczej odwrotnie bywa, to wiem..

i już dorsz szedł w kierunku śmietnika, na zmarnowanie, 

aż pojawił się znienacka pomysł na kotlety rybne, których nigdy nie robiłam.

pomysł okazał się słuszny, a i wykonanie niestraszne:

dorsz został maksymalnie rozdrobniony, ości natomiast skrupulatnie wyjęte i wyrzucone, cebula drobniutko pokrojona wraz z czosnkiem wrzucona do niego, następnie bułka z zamrażarki namoczona we wrzątku również, plus część ugotowanego ryżu, jajko, bułka tarta, garść świeżego koperku, przyprawy - pieprz, sól, papryka słodka, łyżka musztardy,

z tej masy zostały ulepione kotlety, obtoczone najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w tartej bułce i usmażone na oleju rzepakowym.

kotlety, dorównując smakiem tradycyjnym mielonym, a wartością być może je przewyższając nawet, zyskały ogólną ocenę b. dobrą, 

czyli kolejna ryba wchodzi tylnymi drzwiami do jadłospisu przemycanego..:-)

i polecam na wykorzystanie nieudanej pieczonej ryby, lub na obiad drugiego dnia.

dziś tylko tyle z pamiętnika domowej kucharki do odnotowania:-)

bo poza tym nie mam wiele do opisania z powodu nawału pracy, która nie nastraja do przemyśleń i aktywności na blogu, wymagając ode mnie głównie intensywnego spinania się i wyrabiania.